上次做珍珠丸子
餡料不小心準備太多
(附上珍珠丸子傳送門：http://hkw1114.pixnet.net/
當時是做成大人版的妮媽自己吃掉
不過其實也可以到傳統市場買一包餛飩皮
一樣的餡料就可以拿來做成寶寶餛飩
一料兩用噢
只要學包法的話，直接跳到做法步驟5開始
材料：
餛飩皮
牛絞肉 (可以用任何肉類代替)
洋蔥
紅蘿蔔
鴻喜菇
些許開水(用來黏餛飩皮)
以上食材的份量我都是隨意抓的
除了牛絞肉用到比較多
其他食材都只有一點點
媽咪們可以自行斟酌
牛絞肉是在頂好買的
有分美國和澳洲
我是買澳洲冷藏牛絞肉
本身就是細絞肉，而且油脂不多
除了餛飩皮和絞肉是固定食材外
其他的食材都可以依照自己的喜好來做調整
像我第二次用的是洋蔥、雪白菇、秋葵
做法：
1.牛絞肉清洗乾淨
2.洋蔥、紅蘿蔔、鴻喜菇清洗乾淨之後切碎，切的越碎越好
(也可以直接加絞肉一起丟到調理機裡面打碎)
3.把所有食材和牛絞肉加在一起攪拌均勻
(我是直接用手下去抓一抓 喇一喇)
(圖片上的配料我還是切得太大了，要更細更小更碎才行!!)
4.將餛飩皮切成四等份，變成四個小正方形
5.拿一片餛飩皮，舖上薄薄一層餡料
(餛飩皮很薄，所以餡料也不能放太多，以免煮餛飩時，皮已經煮爛了但內餡還沒熟)
6.對摺成三角形，封口處沾點開水黏起來
7.由下往上捲起來
(寶寶版的非常小，通常捲一次就夠了，正常大小的才有可能捲比較多次)
8.把一個角沾點開水之後往中間摺
9.另一角一樣沾點開水往中間摺，完成!!
寶寶版的迷你餛飩真的超小超難包的
不過後來發現妮妮好愛吃
那我就繼續認真包吧XD
正常版vs.寶寶版
是不是差很多
關於保存~~~
如果包完要冷凍起來的話
一開始擺放的容器上要灑一些粉
(麵粉、太白粉、玉米粉...任何食用粉都可以)
餛飩比較不會沾黏
擺放整齊後用保鮮膜封住就可以送進冷凍庫裡保存
等到餛飩冷凍定型後(大約一天)就可以丟進保鮮袋裡，比較不佔空間
建議一周內要吃完
關於烹煮~~~
要吃的時候只要先煮一鍋水(或者高湯)
水煮滾後把餛飩丟下去
等到餛飩浮起來後再稍微煮一下就可以撈起來囉!!
(媽咪們可以先試吃一兩顆，確定內餡有熟再給寶貝吃比較安全)
盛裝的容器內滴一兩滴油，餛飩比較不會黏在一起
寶寶餛飩雖然很小很難包
不過包完之後要料理真的很方便
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