妮是雯的寶

我做蛋糕做上癮了啦

平常妮妮的早餐也是吃粥

不過最近好像有點吃膩了

剛好做個蛋糕讓妮妮換換口味吧

做蛋糕前，建議媽咪們先了解什麼是切拌法

先看個影片教學吧 https://www.youtube.com/watch?v=xFw_ZhR2LVY

材料：

A 蛋黃3顆
A 南瓜泥30g
A 玄米油15g
A 低筋麵粉50g (先過篩)

B 蛋白3顆 (裝蛋白的容器要完全無油無水，而且不能沾到蛋黃)
B 砂糖15g

材料都事先準備好才不會手忙腳亂噢!!

做法：

1.南瓜蒸熟後壓成泥狀

2.電鍋先放一杯水，按下開關預熱，跳起後先不用理它

(電鍋要放蒸架噢)

3.材料A的蛋黃先打散，之後再加入玄米油、南瓜泥、麵粉攪拌均勻成蛋黃麵糊

(均勻就好，不要攪拌過度)

4.將6吋蛋糕模塗上薄薄一層玄米油

(薄薄的就好，方便脫模，塗太多蛋糕會變得很油膩噢)

5.蛋白先用電動打蛋器打到稍微有大泡泡，加入三分之一的糖，繼續打約一分鐘，再加入三分之一的糖，再打一分鐘，再加入剩下的糖，持續打到蛋白霜挺立不流動並且將打蛋器拿起後有小鉤鉤狀

6.取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃麵糊裡，用切拌法拌勻，剩下的蛋白霜再分兩次加入蛋黃麵糊，一樣都是用切拌的方式拌勻

(千萬不可以用攪拌的方式，會使蛋白霜消泡，蛋糕就發不起來囉)
(切拌教學影片： https://www.youtube.com/watch?v=xFw_ZhR2LVY)

7.將拌勻的蛋糕糊倒入抹上油的容器裡，輕敲桌面兩下，讓空氣跑出來

8.放入電鍋，外鍋1.5杯水，鍋蓋插一根筷子，按下開關，跳起後再悶15分鐘就完成囉!!

蓬鬆綿密又帶有淡淡的南瓜甜味

我自己忍不住先吃了好幾塊XD

其實這個蛋糕跟上次妮妮的周歲蛋糕做法幾乎一樣

(周歲蛋糕食譜：http://hkw1114.pixnet.net/blog/post/176594174-%e3%80%90%e5%a6%ae%e3%80%82%e5%89%af%e9%a3%9f%e5%93%81%e3%80%91%e5%91%a8%e6%ad%b2%e8%9b%8b%e7%b3%95)

只不過是換了材料和配方

其實只要會做了之後

材料都可以自己做變化

媽咪們趕快動手試試看吧