妮妮一歲了!!
從好久之前就想要自己做蛋糕給妮妮吃
可是一直好懶好懶
最後本來想說乾脆就不要慶生了，反正有抓周就好 (這個媽媽怎麼這樣XD)
不過就在妮妮生日的前兩天
突然心血來潮，滿腔熱血，超級想做蛋糕
想說如果失敗就算了，至少有試過
於是馬上找了個食譜來試做
找來找去，找到了Facebook 林麗婷 媽咪的食譜
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1147449821942567&id=100000326813970
做法打的超級詳細
讓我第一次做就大大成功!!
真是開心到飛上天了
做蛋糕前，建議媽咪們先了解什麼是切拌法
先看個影片教學吧 https://www.youtube.com/watch?v=xFw_ZhR2LVY
然後我做的是減糖版，以下是我整理過的做法
材料：
A 蛋黃3顆
A 鮮奶30g
A 玄米油25g
A 低筋麵粉50g (先過篩)
B 蛋白3顆 (裝蛋白的容器要完全無油無水，而且不能沾到蛋黃)
B 砂糖20g
材料都事先準備好才不會手忙腳亂噢!!
做法：
1.電鍋先放一杯水，按下開關預熱，跳起後先不用理它
(電鍋要放蒸架噢)
2.材料A的蛋黃先打散，之後再加入植物油、鮮奶、麵粉攪拌均勻成蛋黃麵糊
(均勻就好，不要攪拌過度)
3.將6吋蛋糕模塗上薄薄一層玄米油
(薄薄的就好，方便脫模，塗太多蛋糕會變得很油膩噢)
4.蛋白先用電動打蛋器打到稍微有大泡泡，加入三分之一的糖，繼續打約一分鐘，再加入三分之一的糖，再打一分鐘，再加入剩下的糖，持續打到蛋白霜成乾性發泡
(因為我分不出來什麼是乾性發泡，所以我是打到蛋白不會流動，變成固體，打蛋器拿起來有小鉤鉤就停手了XD)
5.取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃麵糊裡，用切拌法拌勻，剩下的蛋白霜再分兩次加入蛋黃麵糊，一樣都是用切拌的方式拌勻
(千萬不可以用攪拌的方式，會使蛋白霜消泡，蛋糕就發不起來囉)
(切拌教學影片： https://www.youtube.com/watch?v=xFw_ZhR2LVY)
6.將拌勻的蛋糕糊倒入抹上油的容器裡，輕敲桌面兩下，讓空氣跑出來
7.放入電鍋，外鍋1.5杯水，鍋蓋插一根筷子，按下開關，跳起後再悶15分鐘就完成啦!!
成品出爐~~~~~
看得出來我沒拌勻嗎XD
一塊黃色一塊白色的，不過還好不影響口感啦
因為這個蛋糕的糖用量很少
吃起來幾乎只有蛋香味
所以我又再做了自製藍莓果醬塗上去
(藍莓醬做法: http://hkw1114.pixnet.net/
不但可以做裝飾
還可以增加風味
一直以為做蛋糕很難，沒想到第一次做就上手
相信媽咪們一定也都可以大大成功的，快試試看吧
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